ТОП 5 РЕЦЕПТОВ ЧИЗКЕЙКА

ТОП-5 РЕЦЕПТОВ ЧИЗКЕЙКА 🍰

Чизкейк — блюдо европейской кухни. По сути, это творожный или сырный десерт, существует множество вариаций чизкейка - от запеканки до пирожного суфле  ☕🍭🍩🍬🍹🍦 🍰


1. Чизкейк Нью Йорк

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 250 г песочного печенья ● 125 г сливочного масла ● 750 г сливочного сыра Филадельфия ● 3 яйца, 220 г сахара, 180 г сметаны ● 2 ч. ложки лимонной цедры ● 2 ч. ложки лимонного сока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Круглую форму для запекания выложить фольгой. Печенье мелко покрошить, тщательно перемешать с чуть растопленным сливочным маслом. Уложить ровным слоем, захватив края, в форму. Хорошенько прижать. Все оставшиеся ингредиенты взбить миксером до однородной массы. Вылить начинку на печенье и запекать в духовке 1 час при температуре 160 градусов. Готовый чизкейк не вынимать сразу, дать ему медленно остыть в духовке. Тогда десерт останется ровным и красивым. Готовый чизкейк хранить в холодильнике.

 

2. Шоколадный чизкейк

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 170 г печенья ● 75 г сливочного масла ● 220 г темного шоколада ● 370 г сливочного сыра ● 150 г сахара ● 3 яйца ● 150 мл сливок ● щепотка ванили ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Печенье измельчить и смешать его с маслом. Выложить на дно формы для запекания. Сливочный сыр взбить, добавить сахар, яйца, сливки и ваниль. Растопить шоколад на водяной бане. Влить в основную начинку и перемешать. Вылить начинку на корж из печенья и запекать в духовке 1 час при температуре 160 градусов. Сразу десерт не вынимать, дать самостоятельно остыть в духовке.

 

3. Тыквенный чизкейк

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 1,5 стакана белых сухарей ● 80 г сливочного масла ● 700 г сливочного сыра ● 170 г сахара ● 3 яйца ● 500 г уже запеченной тыквы ● щепотка мускатного ореха ● 1 ч. ложка имбиря

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешать сухари, щепотку имбиря и масло. Выложить на дно формы и прижать. Корж выпекать в духовке 5 минут. Сыр, яйца, сахар, тыкву и специи как следует измельчить в блендере. Выложить начинку на корж. Выпекать десерт 1 час–1 час 10 минут при температуре 180 градусов. Дать остыть в духовке, а потом дойти в холодильнике.

 

4. Чизкейк с клубникой и белым шоколадом без выпечки

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для основы: ● 175 г песочного печенья, ● 50 г сливочного масла Для начинки: ● 200 г белого шоколада, ● 300 г мягкого сливочного сыра, ● 200 г сметаны, ● 225 г клубники

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Измельчить печенье в крошку и смешать с размягченным маслом. Плотно утрамбовать массу на дно и стенки круглой разъемной формы диаметром 20 см. Поместить в холодильник. Растопить шоколад на паровой бане или в микроволновой печи. Взбить сыр и сметану до образования густой однородной массы. Добавить нарезанную клубнику и перемешать с растопленным белым шоколадом и сырным кремом. Выложить массу в подготовленную форму. Разровнять и поставить примерно на 4 часа в холодильник для застывания.

 

5. Лимонный чизкейк с медом

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 200 г сухого печенья ● 50 г растопленного сливочного масла ● 1 ст. л. сахара ● 1,5 ст. л. лимонного ликера ● 500 г сливочного сыра Филадельфия ● 250 г Маскарпоне ● 150 г сахара ● 2 ст.л. меда ● 3 яйца ● цедра и сок 1 лимона ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Печенье измельчить и перемешать с маслом, сахаром и ликером. Уложить смесь на дно круглой разъемной формы и поставить в холодильник на 30 минут. Взбить сливочный сыр и маскарпоне с сахаром, медом, цедрой и соком лимона. Продолжая взбивать, по одному добавить яйца. Разогреть духовку до 150°C. Перелить начинку в форму с печеньем и запекать 1 час. Выключить духовку, оставить чизкейк в ней еще на 2 час. Затем охладить. Приятного аппетита!